Noël est proche et pour le déjeuner et le dîner nous accueillerons beaucoup de monde, si la famille est nombreuse et que la plaque de cuisson n’est pas pour un restaurant, comment faire ?
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Noël approche et nous réfléchissons déjà à ce qu’il faut cuisiner pour ravir les papilles de tous les convives. A la maison, au moins la plupart d’entre nous, auront toute la famille, autant de monde à nourrir . Vous devez organiser vos courses et tout mettre en ordre dans le réfrigérateur et dans le garde-manger. Cependant, vous n’avez certainement pas de plaque de cuisson de restaurant à la maison.
Comment est-il possible de cuisiner autant de plats en même temps et de satisfaire les goûts de chacun, en utilisant uniquement les quatre brûleurs classiques ? Il existe un système qui fait gagner du temps et permet de cuisiner plusieurs plats à la fois : il s’agit de la technique de cuisson superposée , qui vous permettra de résoudre le problème et de mieux profiter des fêtes de Noël. De quoi ça parle?
La technique de la cuisson superposée, le tournant de la cuisine
Cette technique nous permet de gagner du temps, ainsi que de l’essence, et donc de réduire les frais de facturation. La cuisson superposée est une idée ingénieuse pour économiser de l’énergie et du gaz et pour optimiser les temps . Ce n’est pas compliqué du tout, il suffit de cuire à la vapeur en utilisant des casseroles et des paniers adaptés. C’est un peu comme la technique qui était utilisée autrefois, quand les familles étaient beaucoup plus nombreuses qu’aujourd’hui et les cuisines étaient plus petites.
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Comment ça marche? Il suffit de mettre de l’eau dans la marmite , puis d’y placer un panier avec les aliments à cuire, que ce soit de la viande ou des légumes. Lorsque l’eau bout, elle génère de la vapeur, chauffant les aliments au-dessus, mais sans affecter ses qualités nutritionnelles. Par rapport à la cuisson sur la cuisinière, cette technique permet de gagner du temps et de préparer des plats plus authentiques. Vous ne devez jamais superposer les aliments , sinon ils ne cuiront pas uniformément et la bonne circulation de la vapeur ne sera pas autorisée.
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Par exemple, si vous cuisinez du poisson, il est préférable de le couper en morceaux égaux et de le disposer correctement dans le panier. Cette technique de cuisson est excellente pour les plaques à gaz et à induction. La structure du château prévoit l’emboîtement de plusieurs paniers , superposés les uns sur les autres. Les aliments les plus solides et les plus volumineux doivent être placés dans le premier panier, les aliments les plus mous au-dessus. Une solution pratique et facile qui aide grandement à optimiser le temps passé en cuisine.
