Quel est l’endroit idéal pour stocker l’oignon et l’ail, surtout s’ils ont déjà été coupés et pelés ?
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Dans la cuisine, l’ail et l’oignon sont toujours présents, utilisés pour la préparation de nombreuses recettes et pour enrichir n’importe quel plat. Nous en avons toujours beaucoup, laissés à côté de la plaque de cuisson, à portée de main. Cependant, une fois ouvertes, fendues et coupées, où faut-il ranger ces bulbes pour ne pas se gâter en peu de temps ?
Ils doivent être stockés correctement , afin qu’ils puissent conserver leurs propriétés, leurs caractéristiques, leur saveur et leur odeur. Cependant, la conservation de ces produits est un peu un mystère autour duquel gravitent de nombreuses théories. Certains suggèrent de les laisser dans le garde-manger, certains dans le réfrigérateur, certains même sur le rebord de la fenêtre, et certains sur le balcon, à l’extérieur de la maison, ou dans une boîte, dans le noir.
Où bien conserver l’ail et l’oignon : l’endroit idéal
Le but de la conservation est évidemment de garder toutes les caractéristiques intactes, en évitant que les aliments ne moisissent. Comment faire? Tout d’abord, vous devez savoir que le stockage approprié se fait dans des endroits frais et secs . Il ne doit pas y avoir d’humidité ou trop de chaleur, sinon l’ail et l’oignon se gâtent.
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Si vous avez une cave , par exemple, c’est un excellent endroit pour ranger les bulbes, peut-être placés dans un panier en osier , enveloppés dans du papier journal ou du papier absorbant. Le papier, en effet, parvient à absorber l’humidité, et la température fraîche de la cave facilite leur entretien. Il n’est pas rare de voir des tresses d’oignons et des têtes d’ail suspendues dans les sous-sols.
Et si vous n’avez pas de cave ? Dans ce cas, il est préférable de stocker l’ail et l’oignon dans le garde-manger , ou à l’intérieur d’une étagère de cuisine, placés à l’intérieur d’un sac en papier , comme un sac à pain, et dans le noir. De cette façon, ils se conservent également pendant quelques semaines. Mieux vaut éviter les contenants en plastique ou en verre, qui ne ventilent pas.
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Sinon, l’ail et l’oignon peuvent être placés à l’intérieur du réfrigérateur , conservés dans le tiroir à fruits, pendant trois jours maximum. Cependant, la conservation au réfrigérateur n’est jamais recommandée , sauf pour une très courte période. Des températures trop basses risquent en effet d’altérer les caractéristiques des produits, en anticipant le processus de germination et de moisissure. Par conséquent, il est préférable de les conserver dans le garde-manger et à l’intérieur d’un sac en papier.
