Originaire de Chine, et introduit en Europe au XVe siècle, le mûrier blanc appartient à la famille des Moracées et est principalement cultivé en Italie et en Espagne. Le fruit et les feuilles de cette plante sont utilisés depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise : ils ont un goût aigre-doux et sont riches en acides malique et citrique, en carotènes et en vitamine C.
L’arbre est cultivé pour son bois, tandis que le fruit sert principalement à nourrir les vers à soie. Mais peu de gens savent que ses baies peuvent être utilisées pour traiter de nombreuses maladies, notamment l’hypertension, l’hypercholestérolémie et le diabète. Les autres avantages de cette plante incluent le traitement du vieillissement prématuré, la perte de cheveux et les étourdissements.
Le mûrier blanc contient des composés qui inhibent le métabolisme du sucre dans le tube digestif, ce qui le fait être absorbé plus lentement dans la circulation sanguine. Il est riche en divers acides organiques et vitamines, mais aussi en fibres alimentaires, en bêta-carotène, en pectine et en résines. Il contient également divers antioxydants et est utile pour traiter la fièvre, l’inflammation, les maux de tête, la toux et la diarrhée.
Si elle est accompagnée d’une alimentation saine, la consommation de mûrier blanc nous aide à contrôler le taux de cholestérol.
Une étude menée par l’Université du Texas (États-Unis) a montré que le mûrier blanc, riche en resvératrol, peut être utile dans la lutte contre le cancer et les maladies cardiaques.
Le mûrier blanc régule le taux de sucre dans le sang, et grâce à cette excellente propriété il évite le risque de souffrir de diabète et d’obésité.
