Les fleurs comestibles peuvent transformer n’importe quel plat en une délicieuse création florale. Découvrez quelles fleurs sont comestibles et découvrez les meilleures façons de les utiliser dans votre cuisine.
Pour de nombreux jardiniers, les fleurs sont une partie absolument essentielle du jardin. Mais, en plus d’être jolies, quelles autres utilisations ont ces plantes colorées ? En fait, il existe toute une gamme de fleurs qui peuvent exciter vos papilles tout en agréable vos yeux et votre odorat. Que vous les mettiez dans une salade, un plat principal ou un dessert, vous pouvez utiliser ces fleurs de manière universelle pour rehausser presque tous les plats. Et en plus d’ajouter du punch à votre cuisine, de nombreux pétales comestibles aux couleurs vives constituent une garniture merveilleusement artistique. Lisez la suite pour découvrir quelles fleurs vous pouvez manger et avec quels aliments elles se marient bien.
Nos fleurs comestibles préférées
1. Primevère commune
Avec son parfum délicat et ses belles fleurs, la primevère ( Primula veris ) ne manque jamais d’enchanter, et son goût délicatement sucré en fait un vrai régal pour le palais. Gardez cependant à l’esprit que les fleurs de primevère peuvent contenir des saponines irritantes pour l’estomac, alors profitez-en avec modération.
2. Phlox
Phlox ( Phlox ) sont des plantes vivaces qui sont surtout connues pour leur abondance de fleurs colorées, ce qui les rend très populaires pour les bordures et égayer les clôtures et les murs – et cette fleur a également fière allure dans une assiette. Les fleurs intensément parfumées du phlox des bordures ( Phlox paniculata ) se distinguent par leur arôme audacieux et se marient parfaitement avec une variété de plats.
3. Bleuet
D’un bleu et d’une beauté saisissants, le bleuet ( Centaurea cyanus ) est considéré comme l’une des fleurs sauvages les plus spectaculaires. Les magnifiques fleurs ne se contentent pas d’offrir une présentation à couper le souffle dans le jardin, elles constituent également une superbe décoration. Même si le bleuet est comestible, son goût est un peu moins excitant : légèrement poivré et un peu amer, cette fleur n’est pas vraiment un mets de choix, mais tout de même agréable à regarder. Les pétales de bleuet sont couramment utilisés dans les variations de thé Earl Grey.
4. Jardin myosotis
Le nom de la fleur délicate parle de lui-même : une fois que vous avez vu myosotis ( Myosotis sylvatica ) avec son abondance de petites fleurs bleu vif, il est sûr de laisser une impression durable dans votre mémoire. Au-delà de son rôle dans le jardin, le petit héraut du printemps sert également de délicieuse garniture pour les soupes et les salades. Et bien que les fleurs comestibles aient peu de saveur, elles transformeront certainement votre plat en un festin unique pour les yeux.
5. Sauge
La sauge ( Salvia ) peut être trouvée dans presque tous les jardins d’herbes aromatiques, mais peu de gens réalisent tout ce que la plante a réellement à offrir. En fait, non seulement les feuilles de l’herbe sont comestibles, mais les fleurs peuvent également être utilisées de diverses façons. Selon la variété de sauge, le goût des fleurs peut varier d’amer à acide ou même légèrement sucré.
6. Calendule
Le calendula rayonnant glorieux ( Calendula officinalis ) est une présence bienvenue dans de nombreux jardins. Communément cultivé comme une annuelle, le souci en pot est apprécié pour son empressement à fleurir dans des jaunes, des ors et des oranges vibrants. De plus, le calendula est largement reconnu comme plante médicinale pour ses effets cicatrisants et utilisé pour traiter diverses affections cutanées. Les pétales de calendula sont comestibles et font une délicieuse tisane. Et ce qu’ils peuvent manquer de saveur, ils le compensent certainement par leur ajout coloré aux salades et autres plats.
7. Jasmin
Avec son parfum intense et doux et ses fleurs élégantes, le jasmin ( Jasminum officinale ) est une plante populaire, même si tous les types ne sont pas totalement rustiques. Les belles fleurs ne sont pas seulement un plaisir à voir, vous pouvez également les utiliser de nombreuses façons dans la cuisine. Profitez des fleurs succulentes fraîches ou séchées et utilisez-les pour faire des thés ou des desserts classiques, ainsi que de la limonade ou de la crème glacée.
8. Ail sauvage
L’ail des ours ( Allium ursinum ), également connu sous le nom de ramons, est probablement mieux connu pour ses feuilles, qui ont une subtile saveur d’ail. Mais saviez-vous que les fleurs d’ail des ours sont aussi comestibles ? Assaisonnez vos salades ou plats de poisson du doux goût d’oignon de la fleur ou conservez-les dans une infusion vinaigrée. Faites preuve de prudence lorsque vous les ramassez en forêt, car vous pouvez facilement confondre l’ail des ours avec le muguet , qui est toxique.
9. Fleurs de pommier
Même si la pomme ( Malus ) reste l’un des fruits les plus appréciés de notre époque, ses fleurs comestibles sont souvent oubliées dans leurs usages culinaires. Laissez les délicates fleurs de pommier captiver vos sens avec leur saveur fruitée et florale. Savourez-les en confiserie ou transformez-les en confiture ou en sirop.
