Savez-vous tout sur les herbes sauvages ? Il y a 5 espèces en particulier qui méritent d’être connues de plus près. Voici ce que c’est.
Les herbes sauvages sont des plantes qui poussent spontanément dans la nature, sans avoir besoin d’être cultivées par l’homme. Elles sont souvent sous-estimées et considérées comme des « mauvaises herbes » à éliminer de votre jardin ou potager. Pourtant, nombre de ces plantes sont en réalité de véritables pépites nutritionnelles, riches en propriétés bénéfiques pour notre santé.
L’utilisation d’herbes sauvages dans notre alimentation remonte à l’Antiquité, lorsque les plantes sauvages étaient la seule source de nourriture disponible pour de nombreuses populations. Même aujourd’hui, en fait, dans de nombreuses régions du monde, l’utilisation d’herbes sauvages est répandue et appréciée.
Il y a vraiment beaucoup d’herbes sauvages dans la nature mais les plus courantes et utilisées dans la cuisine méditerranéenne sont certaines plantes comme la bourrache, la roquette sauvage et l’ortie. Cependant, il y en a qui sont moins connus mais qui méritent d’être connus. Voici donc 5 herbes spontanées que vous ne pouvez pas ne pas connaître.
Les 5 meilleures herbes sauvages : le classement
Parmi les herbes sauvages moins connues, nous en trouvons 5 qui valent vraiment la peine d’être connues. Les voici décrites en détail :
Moutarde blanche
La moutarde blanche est également connue sous le nom de Sinapis alba , une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Brassicacées . Il est originaire d’Europe mais peut être trouvé facilement partout dans le monde. La moutarde blanche a des feuilles vertes, des fleurs jaunes et produit une sorte de graine appelée “moutarde blanche”. Cette graine est souvent utilisée comme épice en cuisine pour la préparation de sauces et condiments. De plus, la moutarde blanche est également utilisée en médecine traditionnelle pour soulager la douleur et réduire l’inflammation.
Chasseur de lièvre
Le Caccialepre (Reichardia picroides) est une plante vivace originaire de la Méditerranée occidentale, qui pousse spontanément dans les zones arides et rocheuses. Ses fleurs jaunes en forme d’étoile font de Caccialepre une plante d’ornement très appréciée, mais ses feuilles et ses racines sont également utilisées en médecine traditionnelle en raison de ses propriétés anti-inflammatoires, digestives et diurétiques.
violette violette
La Violette douce (Viola odorata) est une plante herbacée vivace répandue dans toute l’Europe, qui pousse spontanément dans les bois et les prairies humides. Ses fleurs au parfum caractéristique sont très appréciées pour leur fonction ornementale, mais les propriétés médicinales de la plante incluent une action expectorante, anti-inflammatoire et antispasmodique.
Silène vulgaire
Le Silene vulgaris, également connu sous le nom de “strigolo commun” , est une plante herbacée vivace qui pousse dans les campagnes, le long des routes et dans les prairies. Il a une tige pouvant atteindre 80 cm, des feuilles linéaires et des fleurs roses qui fleurissent de juin à septembre.
Apulum de tordylium
Le Tordylium apulum, également appelé “parapluie des Pouilles” , est une plante herbacée bisannuelle ou vivace qui pousse à la campagne, dans les champs cultivés et dans les prairies. Il a une tige atteignant 1 mètre de haut, des feuilles divisées et des fleurs blanches qui fleurissent de juin à septembre.
