Kiwis jaunes et kiwis verts, qu’est-ce qui change à part la couleur ?
Il existe deux types de kiwi sur le marché : le jaune et le vert. Quelles sont les différences entre les deux ?
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En hiver, l’un des fruits les plus consommés est le kiwi. Celles-ci ne manquent jamais sur les tables à la fois pour clôturer un déjeuner mais aussi pour un en-cas sain. Un légume, d’ailleurs, extrêmement aimé en Italie. Ce n’est pas un hasard si environ 76 000 tonnes ont été consommées l’année dernière . Sans oublier que ceux-ci sont produits, pour la plupart, en interne. Principalement dans le Latium, le Piémont, l’Émilie-Romagne, la Calabre et la Vénétie
Mais ces dernières années, une nouvelle variété a fait son entrée sur le marché : la jaune. En fait, la pulpe interne est jaune au lieu de verte. Cette variété, connue sous le nom de Gold, en plus de différer par sa couleur, présente de nombreuses autres différences qui la rendent extrêmement appréciée.
Les différences entre les deux variétés de kiwi
Comme mentionné précédemment, le kiwi est l’un des fruits les plus produits en Italie et il en va de même pour les Gold. Celles-ci sont principalement produites par la société, d’origine néo-zélandaise, Zespri à travers un réseau de producteurs qui suivent des lignes de culture précises. En effet, il ne faut pas oublier que les kiwis jaunes ont des origines asiatiques – le sud de la Chine – avant de se répandre en Nouvelle-Zélande.
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La première différence entre les deux concerne la peau. Le SunGold est glabre. C’est-à-dire sans les poils typiques de l’autre variété. La forme varie également. En fait, le jaune est plus allongé et ovale que le vert. Mais outre l’aspect esthétique, il y a autre chose. Comme le goût
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En effet, la variété jaune est plus sucrée tandis que la verte a un goût plus acide et contient une plus grande quantité de vitamine C. Peu de gens savent que celle contenue dans ce fruit est trois fois celle de l’orange. De plus, l’or, comme le vert, est riche en potassium mais a une concentration plus élevée en acide folique et en vitamine E. En même temps, cependant, il contient moins de fibres. Les deux sont donc très sains et riches en éléments essentiels pour le corps. Leur consommation est alors recommandée en fin de repas. Surtout si des protéines ont déjà été consommées.
