Les jujubes , fruits du Ficus carica , sont un véritable trésor de la nature qui allie le plaisir du goût à de nombreux bienfaits pour la santé. Aussi appelés « dattes rouges » ou « dattes chinoises », les jujubes sont particulièrement appréciés pour leur douceur et leur texture juteuse.
Dans le passé, ils étaient très appréciés dans notre pays, mais malheureusement leur consommation a considérablement diminué au cours des dernières décennies. Dans cet article, nous explorerons les bienfaits de ce fruit unique et partagerons trois délicieuses recettes pour profiter au mieux des jujubes .
Les bienfaits des jujubes
Les jujubes sont riches en nutriments et en composés bénéfiques qui peuvent avoir un effet positif sur votre santé. Voici quelques-uns des principaux bienfaits offerts par ce fruit :
1. Riche en fibres
Les jujubes sont une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la régularité intestinale et peuvent aider à prévenir les problèmes digestifs comme la constipation. Les fibres aident également à maintenir la glycémie stable et favorisent la sensation de satiété.
2. Antioxydants
Les composés antioxydants présents dans les jujubes, notamment la vitamine C et les flavonoïdes, aident à combattre le stress oxydatif dans l’organisme. Cela peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
3. Les défenses augmentent
La vitamine C contenue dans les jujubes joue un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire. La consommation régulière de jujube peut aider à prévenir les infections et les maladies en renforçant les défenses de l’organisme.
4. Anti-inflammatoire
Les composés naturels présents dans les jujubes peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires. Ces propriétés peuvent être utiles pour réduire l’inflammation chronique associée à divers problèmes de santé.
Quel goût ont les jujubes
Les jujubes se distinguent par leur goût sucré et juteux. Ils ont une texture douce et une légère note de miel.
La chair du jujube peut varier du rouge au beige, selon la variété.
3 recettes pour déguster des jujubes
Voici trois délicieuses recettes qui vous permettront de profiter au maximum du goût et des bienfaits des jujubes :
1. Salade de jujube et roquette
Ingrédients:
- Jujubes frais, coupés en deux et dénoyautés
- Roquette fraîche
- Fromage de chèvre
- Noix hachées
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre
Instructions:
- Disposez la roquette sur une assiette de service.
- Répartissez uniformément les jujubes sur la roquette.
- Ajoutez les morceaux de chèvre et les noix concassées.
- Assaisonner avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients avant de servir.
2. Tarte aux jujubes
Ingrédients:
- Pâte brisée (faite maison ou achetée)
- Jujubes mûrs, dénoyautés et coupés en petits morceaux
- cassonade
- sirop d’érable
- Gingembre frais râpé
- Fécule de maïs
Instructions:
- Préchauffer le four en suivant les indications pour la pâte brisée.
- Napper un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Dans un bol, mélanger les jujubes avec la cassonade, le sirop d’érable, le gingembre râpé et la fécule de maïs.
- Versez le mélange de jujube dans le moule tapissé.
- Replier les bords de la pâte feuilletée sur le mélange.
- Cuire au four jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que les jujubes soient tendres et juteux.
- Laisser refroidir avant de couper et de servir.
3. Smoothie énergisant au jujube
Ingrédients:
- Jujubes pelés et dénoyautés
- Banane mûre
- épinards frais
- Lait d’amande
- Miel (facultatif pour sucrer)
- Graines de chia (pour la garniture)
Instructions:
- Mettez les jujubes, la banane, les épinards et le lait d’amande dans le mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Goûtez et ajoutez du miel si vous souhaitez une saveur plus sucrée.
- Versez le smoothie dans un verre.
- Saupoudrez le dessus de graines de chia pour une touche croustillante.
- Servez immédiatement et savourez ce smoothie riche en nutriments.
En conclusion, les jujubes sont un cadeau de la nature qui offre à la fois plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Profitez au maximum de ces délicieux fruits en expérimentant ces trois recettes et en incorporant des jujubes à votre alimentation quotidienne.
