Saviez-vous que les fèves sont à considérer au même titre que les autres légumineuses ? Voici tout ce que vous devez savoir sur les précieux aliments qui nous procurent tant de santé.
Parmi les aliments particulièrement bons pour notre santé figurent les légumineuses. Ils ont toujours été une garantie pour de nombreuses raisons ; d’abord parce qu’ils ont un faible apport calorique donc ils ont toujours été les alliés de ceux qui suivent une hygiène de vie saine ou sont soumis à des régimes hypocaloriques. Ils sont très polyvalents en termes de préparation, étant parfaits à la fois comme plat unique – grâce à leur teneur élevée en protéines – mais aussi comme condiment pour les pâtes.
Ils fonctionnent également comme plat d’accompagnement. Dans Nature nous avons différents types de légumineuses, aujourd’hui nous parlerons des fèves et, à moins que vous ne souffriez malheureusement de favisme et que donc la consommation vous soit interdite, nous allons découvrir pourquoi vous devez les introduire dans votre alimentation . Vous découvrirez des notions absolument utiles.
Les fèves, il faut donc les consommer pour ne pas se tromper
Les fèves sont les graines comestibles de Vicia faba, une plante herbacée qui appartient à la famille des Fabacées . Malgré leurs propriétés élevées, ces légumineuses sont souvent remplacées par d’autres aliments et la consommation des familles italiennes a considérablement diminué. En ce qui concerne la structure protéique, les fèves sont qualitativement supérieures aux haricots : 5 % de protéines, 5 % de fibres, 4,5 % de glucides et très peu de matières grasses (0,4 %). Il est composé à 84% d’eau .
Les fèves sont très riches en potassium, magnésium, cuivre et autres vitamines, un bagage qui rehausse la qualité du produit. A cet égard, il est propédeutique de rappeler une chose, à savoir que les fèves peuvent être consommées aussi bien cuites que crues, cela dépend de vos goûts personnels et du type de repas que vous souhaitez prendre. Trouvez le juste équilibre entre goût et bien-être, vous ne le regretterez pas.
C’est pourquoi il est important d’apporter une précision, à savoir que si vous faites cuire les haricots vous allez perdre beaucoup de vitamines et de sels minéraux, donc si vous voulez un produit riche vous savez quoi faire. Une perte qui se produit également dans les cas où ces produits sont séchés, alors évaluez attentivement surtout si, par exemple, la consommation est destinée à une personne souffrant d’anémie, faites un réservoir plein de fer pour contrer la pathologie.
